Eintopf mit Hühnchen
Von
11/2004
Ins KochbuchZubereitung
1. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen, abgießen und abschrecken. Spinat auftauen, ausdrücken und grob hacken. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und in der Butter glasig dünsten. Spinat zugeben und kurz andünsten. Brühe zugeben und einmal aufkochen. Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in die Brühe geben. Alles zugedeckt bei milder Hitze 15. gar ziehen lassen.
2. Petersilienblätter hacken, mit Parmesan und Zitronenschale mischen. Tomaten halbieren oder vierteln und mit den Nudeln zur Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen, mit der Käse-Mischung bestreuen und servieren.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 4 Portionen
100 g Spiralnudeln
Salz
300 g TK-
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
30 g Butter
1 l Gemüsebrühe
500 g Hähnchenbrustfilet
Pfeffer
1 Bund krause Petersilie
30 g Parmesan, gerieben
1 El Zitronenschale, von 1 unbehandelten Zitrone abgerieben
100 g Kirschtomaten
Muskat
Salz
300 g TK-
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
30 g Butter
1 l Gemüsebrühe
500 g Hähnchenbrustfilet
Pfeffer
1 Bund krause Petersilie
30 g Parmesan, gerieben
1 El Zitronenschale, von 1 unbehandelten Zitrone abgerieben
100 g Kirschtomaten
Muskat
Zubereitungszeit
40 minNährwerte/Portion
335 kcal38 g Eiweiß
11 g Fett
20 g KH
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