Orangen-Chickenwings mit Weißkohlsalat
Von
essen-und-trinken.de 12/2004
Zubereitung
1. Hähnchneflügel im Gelenk durchschneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Sellerie schälen, grob raspeln und in kaltes Wasser legen. Weißkohl in feine Streifen schneiden und kräftig mit Salz verkneten. Petersilie von den Stielen zupfen, einige Blätter beiseite legen, die anderen fein schneiden.
2. Hähnchenflügel auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad (Gas 3-4, Umluft ca. 30 Minuten bei 180 Grad) 20-25 Minuten backen. Marmelade mit Senf, Honig und Cayenne verrühren. Die heißen Hähnchenflügel in die Sauce legen, umrühren und abkühlen lassen, wieder auf ein Backblech geben und weitere 15 Minuten garen. Nach 10 Minuten die restliche Orangensauce auf den Hähnchenflügeln verteilen.
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Kommentare:
(Ein Kommentar)
03.04.10
Joulie
An das Team von essen & trinken.
Das Rezept scheint mir in seiner Anweisung für die Zubereitung nicht vollständig zu sein. Vermutlich wird mit den letzten vier Zutaten die Sauce für den Weißkohlsalat zubereitet.
Bitte ergänzen.
Danke
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Zutaten
Für 10 Portionen
1 kg Hähnchenflügel
Salz
Pfeffer
1 Tl Paprikapulver, scharf
400 g Knollensellerie
500 g Weißkohl
1 Bund glatte Petersilie
150 g Orangenmarmelade, mit Stücken
2 El Senf, mittelscharf
3 El Honig
2 Tl Cayennepfeffer
200 g Mayonnaise
150 g Magermilchjoghurt
4 El Zitronensaft
1 El Zucker
Salz
Pfeffer
1 Tl Paprikapulver, scharf
400 g Knollensellerie
500 g Weißkohl
1 Bund glatte Petersilie
150 g Orangenmarmelade, mit Stücken
2 El Senf, mittelscharf
3 El Honig
2 Tl Cayennepfeffer
200 g Mayonnaise
150 g Magermilchjoghurt
4 El Zitronensaft
1 El Zucker
Zubereitungszeit
40 minNährwerte
332 kcal13 g Eiweiß
23 g Fett
17 KH
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