Grüne Sauce mit gehackten Eiern
Von
9/1998
Ins KochbuchZubereitung
1. Die Eier in 10 Minuten hart kochen, abschrecken, pellen und mittelfein hacken. Die Kräuter von den Stielen zupfen, grob hacken. Die Frühlingszwiebeln putzen und fein hacken.
2. Kräuter, Schmand, Crème fraîche und Zitronensaft in eine Schüssel geben und mit dem Schneidstab pürieren. Kräftig salzen und pfeffern. Die Frühlingszwiebeln und die Eier unterheben und servieren.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 10 Portionen
4 Eier
2 Bunde Frankfurter Kräuter, Kerbel, Zitronenmelisse, Schnittlauch, Sauerampfer, Petersilie, Pimpernelle, Estragon
2 Frühlingszwiebeln
250 g Schmand
250 g Crème fraîche
3 El Zitronensaft
Salz
weißer Pfeffer
2 Bunde Frankfurter Kräuter, Kerbel, Zitronenmelisse, Schnittlauch, Sauerampfer, Petersilie, Pimpernelle, Estragon
2 Frühlingszwiebeln
250 g Schmand
250 g Crème fraîche
3 El Zitronensaft
Salz
weißer Pfeffer
Zubereitungszeit
20 minNährwerte/Portion
192 kcal4 g Eiweiß
19 g Fett
2 g KH
Ähnliche Rezepte
