Krümeltorte mit Walnusskernen und Äpfeln
1. Eine Tarteform mit herausnehmbarem Boden (28 cm Ø) leicht ausfetten. Die weiche Butter mit Zucker, Zimt, Zitronenschale, 1 Prise Salz und Mehl zu lockeren, nicht zu groben Streuseln verkneten. Die Walnusskerne mit einem großen Messer grob hacken und unter die Streusel mischen. Die Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Kuchenrolle zerdrücken.
2. Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Apfelviertel in dünne Scheiben schneiden und im Zitronensaft wenden. Die Hälfte der Streusel gleichmäßig wie einen Boden in die gefettete Tarteform drücken. Darauf zuerst die zerdrückten Löffelbiskuits streuen und dann die Apfelspalten gleichmäßig darauf verteilen. Die restlichen Streusel über die Äpfel verteilen.
3. Die Krümeltorte im vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von unten bei 200 Grad 30-40 Minuten backen (Gas 3, Umluft 35-40 Minuten bei 170 Grad). Die Oberfläche soll goldbraun sein. Die Torte abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen, mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.
4. Tipp: Mit etwas Calvados gewürzte, halbsteif geschlagene Sahne schmeckt besonders gut dazu!
150 g Butter, sehr weich oder flüssig
100 g Zucker
0,5 Tl Zimtpulver
1 El Zitronenschale, dünn abgerieben, unbehandelt
Salz
250 g Mehl
125 g Walnusskerne
Belag
100 g Löffelbiskuits
500 g säuerliche Äpfel, z. B. Boskop
2 El Zitronensaft
Dekoration
20 g Puderzucker
5 g Eiweiß
17 g Fett
33 KH
