Safranreis
Von
12/1998
Zubereitung
1. Den Reis in kalten Wasser waschen, bis das Wasser klar ist. Abtropfen lassen. Schalotten pellen und sehr fein würfeln. Safran in Milch einweichen. Butter in einem Topf erhitzen, Schalotten darin glasig andünsten. Reis dazugeben und ebenfalls kurz andünsten. 450 ml Wasser, Salz und Safran einrühren. Den Reis zum Kochen bringen, kurz durchrühren und den Topf mit einem Deckel verschließen. Die Hitze ausschalten und den Reis bei geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Den Reis mit Granatapfelkernen bestreut zum Puter (Siehe Rezept: Gefüllter Tandoori-Puter) servieren.
Zutaten
Für 8 Portionen
300 g Basmati-
100 g Schalotten
2 Briefchen Safranfäden
1 El Milch
50 g Butter
Salz
1 Granatapfel, klein, aufgebrochen, die Kerne ausgelöst
100 g Schalotten
2 Briefchen Safranfäden
1 El Milch
50 g Butter
Salz
1 Granatapfel, klein, aufgebrochen, die Kerne ausgelöst
Zubereitungszeit
30 minNährwerte
194 kcal3 g Eiweiß
5 g Fett
33 KH
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