Chocolate-Fudge-Sauce
Von
12/1998
Ins KochbuchZubereitung
1. Die Kuvertüre hacken und in einer Schüssel in einem Wasserbad schmelzen. Den Zucker in einem schweren Topf schmelzen und hellbraun karamellisieren. Sahne unter Rühren nach und nach dazugießen und 3 Minuten unter Rühren kochen lassen, bis sich der Karamell aufgelöst hat.
2. Die Karamellsauce in die geschmolzene Kuvertüre gießen und glatt rühren. Die Sauce in saubere Flaschen oder Gläser füllen und im Kühlschrank lagern. Sie ist mindestens 2 Monate haltbar. Chocolate-Fudge-Sauce warm zu Eis servieren. Flasche oder Glas vorher in einem heißen Wasserbad erhitzen.
Zubereitungsschritte
Zutaten
200 g Halbbitter-
250 g Zucker
250 ml Schlagsahne
250 g Zucker
250 ml Schlagsahne
Zubereitungszeit
30 minNährwerte/Portion
72 kcal1 g Eiweiß
3 g Fett
11 g KH
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