Zutaten
Für 6 Portionen
400 g Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
400 g Möhren
250 g Staudensellerie
3 kg Ochsenschwanz, in großen Stücken, à 300 g
Salz
Pfeffer
8 El Öl
1 El Tomatenmark
500 ml Rotwein
3 Rosmarinzweige
6 Thymianzweige
600 g Bundmöhren, jung
3 Kohlrabi, à 180 g
1 Tl Zucker
1 Bund Kerbel
4 Knoblauchzehen
400 g Möhren
250 g Staudensellerie
3 kg Ochsenschwanz, in großen Stücken, à 300 g
Salz
Pfeffer
8 El Öl
1 El Tomatenmark
500 ml Rotwein
3 Rosmarinzweige
6 Thymianzweige
600 g Bundmöhren, jung
3 Kohlrabi, à 180 g
1 Tl Zucker
1 Bund Kerbel
Zubereitungszeit
1 h plus Zeit zum Schmoren
Nährwerte
542 kcal42 g Eiweiß
36 g Fett
8 KH