Radieschen-Salsa
Von
5/2009
Ins KochbuchZubereitung
1. 1 Bund Radieschen waschen und putzen. Blätter von 6 Radieschen (15 g) trockentupfen und beiseitelegen. Radieschen 1/2 cm groß würfeln. 180 g Tomaten häuten, entkernen und ebenso groß würfeln. 70 g rote Zwiebeln fein würfeln, in einem Sieb mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken und gut abtropfen lassen. 1-2 grüne Chilischoten entkernen und fein würfeln. Radieschen, Tomaten, Zwiebeln und Chili mischen. 2 Tl fein abgeriebene Biolimettenschale und 3 El Limettensaft untermischen. Kräftig mit Salz, Pfeffer und1 Prise Zucker würzen.
2. Radieschenblätter, Blätter von 1 Bund Koriandergrün und 6 El Olivenöl in einem Rührbecher sehr fein pürieren. Unter die Radieschenmischung rühren. Dazu passen Rumpsteaks oder Lammkoteletts.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 4 Portionen
1 Bund Radieschen
180 g Tomaten
70 g rote Zwiebeln
1 grüne Chilischote
2 Tl Biolimettenschale, (fein abgerieben)
3 El Limettensaft
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
1 Bund Koriandergrün
6 El Olivenöl
180 g Tomaten
70 g rote Zwiebeln
1 grüne Chilischote
2 Tl Biolimettenschale, (fein abgerieben)
3 El Limettensaft
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
1 Bund Koriandergrün
6 El Olivenöl
Zubereitungszeit
30 minNährwerte/Portion
164 kcal1 g Eiweiß
15 g Fett
5 g KH
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