Fischfilet caprese
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Für jeden Tag 5/2009
1. Tomaten und Mozzarella in kleine Würfel schneiden. In eine Schüssel geben, mit Kapern und 1 1/2 El Öl mischen und leicht mit Salz undPfeffer würzen.
2. Knoblauchzehe halbieren. Auflaufform (ca. 25 x 20 cm) mit den Schnittflächen des Knoblauchseinreiben und mit 1/2 El Öl fetten. Fischfilet in 4 Stücke schneiden. Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und in die Form legen.
3. Tomaten-Mozzarella-Mischung auf dem Fisch verteilen. Im heißen Ofen bei 180 Grad auf der mittleren Schiene 15-20 Min. garen (Umluft nicht empfehlenswert). Mit Basilikum bestreuen. Dazu passt Baguette.
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1 Kugel Mozzarella, (125 g)
1 El Kapern
2 El Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 Knoblauchzehe
320 g Seelachsfilet
2 El Basilikumblättchen
42 g Eiweiß
24 g Fett
3 KH
