Erdbeer-Holunder-Konfitüre
1. Erdbeeren waschen, putzen und würfeln. Genau 800 g abwiegen, 400 g davon pürieren. Püree mit Erdbeerwürfeln, Holunderblütensirup, Zitronensäure und Gelierzucker in einem großen Topf mischen und 30 Minuten Saft ziehen lassen.
2. Bei starker Hitze unter Rühren aufkochen und 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Konfitüre abschäumen. Sofort bis zum Rand in sterilisierte Twist-off-Gläser füllen, verschließen und auf den Deckel stellen. Nach 5 Minuten umdrehen, abkühlen lassen.

200 ml Holunderblütensirup
1 Pk. Zitronensäure, 5 g
500 g Extra-
10 g KH


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