Tofu-Gemüse-Spieße "Aglio-Olio"
Von
8/2004
Ins KochbuchZubereitung
1. Tofu längs halbieren und in Scheiben schneiden. Paprika vierteln und entkernen. Die Paprikaviertel dritteln. Zwiebeln vierteln und in Stücke teilen. Zucchini in Scheiben schneiden. Alles abwechselnd auf 8 Spieße ziehen.
2. Die Spieße in zwei Pfannen in je 5 El heißem Öl bei mittlerer Hitze 10-12 Min. von allen Seiten braten. Pfefferschote in feine Ringe, Knoblauch in Scheiben schneiden und in der letzten Minute mitbraten. Die Spieße salzen und mit Knoblauch und Pfefferschote anrichten. Dazu passen Spaghetti.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 4 Portionen
250 g Tofu, geräuchert oder mit Kräutern
200 g rote Paprika
200 g gelbe Paprika
100 g Zwiebeln
200 g Zucchini
Salz
10 El Olivenöl
1 rote Pfefferschote
2 Knoblauchzehen
200 g rote Paprika
200 g gelbe Paprika
100 g Zwiebeln
200 g Zucchini
Salz
10 El Olivenöl
1 rote Pfefferschote
2 Knoblauchzehen
Zubereitungszeit
40 minNährwerte/Portion
327 kcal10 g Eiweiß
30 g Fett
4 g KH
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