Putencurry mit Aprikosen
1. Putenfleisch in Streifen und Zwiebeln in schmale Spalten schneiden. Aprikosenhälften abtropfen lassen und halbieren. Joghurt und Mehl mit einem Schneebesen glatt rühren. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten. Die Zwiebeln zugeben und weitere 4 Min. braten.
2. Den Knoblauch durchpressen und mit Curry und Erbsen zum Fleisch in die Pfanne geben. Mit Brühe ablöschen, einmal aufkochen und den Joghurt einrühren. Die Aprikosenviertel zugeben und 4 Min. offen kochen. Das Curry mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren. Dazu passt Reis.
3. Tipp: Je nach Vorliebe können Sie mildes oder scharfes Curry-Pulver verwenden. Exotische Variante: Die Aprikosenviertel durch Bananenscheiben ersetzen - diese dann allerdings nur 1 Min. mitkochen.
120 g rote Zwiebeln
1 Dose Aprikosenhälften, 425 g EW
150 g Sahnejoghurt
10 g Mehl
5 El Öl
1 Knoblauchzehe
1 El Currypulver
100 g TK-
250 ml Hühnerbrühe
Salz
Pfeffer
24 g Eiweiß
15 g Fett
20 KH
