Kaffee-Marmorkuchen
Von
9/2004
Ins KochbuchZubereitung
1. Kuvertüre hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Backpulver, Mehl und Espressopulver mischen.
2. Fett, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mind. 10 Min. mit den Quirlen des Handrührers schaumig schlagen. Eier nacheinander gut unterrühren. Dann Espresso und Sirup abwechselnd mit der Mehlmischung unterrühren. Die Hälfte des Teigs in eine gefettete und gemehlte Form (2, 5 l Inhalt) geben.
3. Den restlichen Teig mit der Kuvertüre mischen. Rum unterrühren, den Teig in die Form geben und die Teigschichten mit einer Gabel marmorieren. Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 180 Grad ca. 60 Min. backen. (Gas 2-3, Umluft 55 Min. bei 160 Grad). Kuchen auskühlen lassen, stürzen und mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 12 Portionen
150 Zartbitterkuvertüre
3,5 gestr. Tl Backpulver
450 g Mehl
3 gestr. Tl Instant-
250 g Butter, oder Margarine
180 g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
Salz
5 Eier , Kl. M
8 El Espresso, kalt
7 El Kaffeesirup
2 El Rum
1 El Puderzucker
3,5 gestr. Tl Backpulver
450 g Mehl
3 gestr. Tl Instant-
250 g Butter, oder Margarine
180 g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
Salz
5 Eier , Kl. M
8 El Espresso, kalt
7 El Kaffeesirup
2 El Rum
1 El Puderzucker
Zubereitungszeit
1 h 35 minNährwerte/Portion
457 kcal8 g Eiweiß
22 g Fett
56 g KH
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