Erdbeer-Knuspertorte
1. Für den Boden die Kuvertüre im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen und geschmeidig rühren.
2. Cornflakes und Mandeln unter die Kuvertüre rühren und alles gut miteinander vermengen. Einen Tortenring (oder Springformrand, Durchm. 26 cm) auf eine mit Backpapier belegte Tortenplatte stellen. Die Masse darin verteilen und gut andrücken. Kalt stellen und fest werden lassen (dauert ca. 30-45 Minuten).
3. Für den Belag die Erdbeeren waschen, putzen (einige für die Garnitur zurückbehalten), trockentupfen und halbieren oder vierteln. Den Tortenring bzw. Springformrand lösen und entfernen, das Backpapier abziehen. Die Erdbeeren auf dem Knusperboden verteilen.
4. Sahne mit Sahnesteif und Vanille-Zucker steifschlagen und locker auf den Erdbeeren verstreichen, auch den Kuchenrand mit einbeziehen. Nach Gusto mit Erdbeeren, Mandeln, Schokoraspeln und/oder kleinen Sahnetuff's verzieren. Im Kühlschrank aufbewahren.
5. Die Torte circa 1 Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur stehen lassen, sonst ist die weiße Schokolade im Tortenboden zu hart und es gibt evtl. Schwierigkeiten mit der Kuchengabel beim Zerteilen der Stückchen. ;-) Außerdem schmecken die Erdbeeren bei Zimmertemperatur aromatischer ...
6. Tipp:
Die Torte kann auch mit anderen Früchten zubereitet werden.
Die einzelnen Arbeitsschritte habe ich mit Fotos dokumentiert.
Aus optischen Gründen habe ich die Sahnetuff's mit roter
Speisefarbe eingefärbt - das Auge isst ja bekanntlich mit ...
100 g Cornflakes
100 g abgezogene, gehobelte Mandeln
Für den Belag:
750 g frische Erdbeeren
400 ml Schlagsahne
2 Pk. Sahnesteif
2 Pk. Vanille-
plus Kühlzeit
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