Ricotta-Käsekuchen
1. Eine Springform mit Butter ausfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen.
Aus Mehl, Backpulver, Salz, dem Ei, 60 g Zucker, Butter und 1-2 El Wasser einen Mürbeteig herstellen und Boden und Rand einer Springform damit auslegen. Mit eine Gabel mehrfach einstechen und bis zur Weiterverarbeitung kalt stellen.
2. Den Backofen auf 190 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Die Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen und die Eigelbe mit dem Zucker und dem Vanillinzucker schaumig rühren.
Die Ricotta mit dem Backpulver unter die Eigelbe rühren, Sahne steif schlagen, zuerst diese, dann das Eiweiß unterheben.
3. Die Ricottamasse auf den Mürbeteig geben und im Ofen ca. 40 Minuten backen. Danach 10 Minuten in der Form auskühlen lassen.
Die Ricotta kann man selbstverständlich durch Quark ersetzen. Wer mag,
kann noch 40 g Rosinen zur Käsemasse geben.
1 Msp. Backpulver
1 Prise Salz
1 Ei
60 g Zucker
125 g kalte Butter in Flöckchen + Butter für die Form und Semmelbrösel
1-
750 g Ricotta
150 ml süße Sahne
125 g Zucker
1 Pk. Vanillinzucker
3 Eier
1 Tl Backpulver
