Französischer Fondantkuchen
1. Im Wasserbad vorsichtig die Schokolade und die Butter zusammenschmelzen. Den Zucker hinzugeben und gut umrühren. Jetzt die Eier einzeln hineingeben und jedes gut unterarbeiten.
2. 1 Esslöffel von der Masse abnehmen und diesen gut mit dem Vanillemark vermischen. Das Ganze nun zurück in die Masse geben und unterrühren, damit sich die Vanille gut verteilt. Als letztes das Mehl auf die Masse stäuben und gut unterrühren. Darauf achten, dass keine Mehlklümpchen entstehen. Man darf die Masse allerdings nicht zu sehr rühren, nur so lange bis sich alles gut verbunden hat.
3. Nun die Masse in die gefettete Backform füllen, etwa 3 cm hoch einfüllen und den Kuchen bei 180 Grad (bitte vorheizen) zirka 20 - 30 Minuten abbacken, aber nur so lange bis er in der Mitte noch ganz leicht flüssig ist. Man kann diesen Kuchen 1 Tag vor dem Servieren backen, denn schmeckt er am besten.
Man kann dazu entweder Schlagsahne oder auch Eis servieren.
Ein sehr schwerer und süßer Kuchen, der ab dem 2. Tag erst richtig
gut schmeckt. Aufzubewahren ist er im Kühlschrank.
200 g Dunkle Schokolade (70% Kakao)
4 Eier (L)
200 g Zucker
1 Vanilleschote, Mark davon
1 El Mehl Type 00
plus Backzeit
