Paella mit Hähnchenflügeln
Von
1/2004
Zubereitung
1. Hähnchenflügel im Gelenk durchschneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wurst in Scheiben schneiden. Zwiebeln pellen und in Streifen schneiden. Knoblauch pellen und durchpressen. Paprika halbieren, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Petersilienblätter von den Stielen zupfen und grob schneiden.
2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenflügel und Wurst darin ca. 5 Min. bei starker Hitze rundum anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Reis, Paprika und Safran dazugeben und 1 weitere Min. andünsten. Mit Hühnerbrühe auffüllen. Erbsen dazugeben und alles zugedeckt ca. 15 Min. bei mittlerer Hitze garen.
3. Nach Ende der Garzeit die Paella mit der Petersilie bestreuen. Nach Geschmack Limette in Spalten schneiden und dazu servieren.
Zutaten
Für 4 Portionen
400 g Hähnchenflügel
Salz
Pfeffer
100 g Chorizo, pikante span. Wurst
80 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 rote Paprikaschote
0,5 Bund glatte Petersilie
3 El Öl
250 g 10-
1 Dose Safranfäden, 0,125 g
500 ml Hühnerbrühe
150 g TK-
1 Limette, unbehandelt
Salz
Pfeffer
100 g Chorizo, pikante span. Wurst
80 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 rote Paprikaschote
0,5 Bund glatte Petersilie
3 El Öl
250 g 10-
1 Dose Safranfäden, 0,125 g
500 ml Hühnerbrühe
150 g TK-
1 Limette, unbehandelt
Zubereitungszeit
35 minNährwerte
590 kcal22 g Eiweiß
29 g Fett
59 KH
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