Linsencurry
Von
1/2004
Ins KochbuchZubereitung
1. Die Tellerlinsen in 600 ml kochende Gemüsebrühe geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 35-40 Min. ausquellen lassen.
2. Inzwischen das Gemüse putzen. Sellerie, Möhren und das Weiße und Hellgrüne vom Porree in Scheiben schneiden. Das Gemüse im heißen Öl andünsten, mit Curry bestäuben, kurz anschwitzen und mit 200 ml Brühe ablöschen. Einmal aufkochen und die roten Linsen zugeben. Zugedeckt 6-8 Min. bei milder Hitze kochen lassen.
3. Die Tellerlinsen mit der noch vorhandenen Brühe unter die Gemüsemischung heben. Alles mit Salz, Pfeffer und eventuell noch etwas Curry nachwürzen.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 4 Portionen
Ergibt 4 Portionen
100 g Tellerlinsen
800 ml Gemüsebrühe
150 g Staudensellerie
200 g Möhren
200 g Porree
3 El Öl
2 El mildes Currypulver
100 g rote Linsen
Salz
Pfeffer
800 ml Gemüsebrühe
150 g Staudensellerie
200 g Möhren
200 g Porree
3 El Öl
2 El mildes Currypulver
100 g rote Linsen
Salz
Pfeffer
Zubereitungszeit
55 minNährwerte/Portion
249 kcal14 g Eiweiß
8 g Fett
28 g KH
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