Pilz-Carpaccio
Von
2/2004
Ins KochbuchZubereitung
1. Zwiebeln halbieren und in dünne Scheiben schneiden, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Pilze eventuell putzen, in dünne Scheiben schneiden.
2. Parmesan mit einem Sparschäler in dünne Scheiben hobeln. Zitronensaft mit Schnittlauch, Salz, Pfeffer und Olivenöl verquirlen. Pilze mit Zwiebeln und Parmesan auf einer Platte anrichten und mit dem Dressing beträufeln. Dazu passt Baguette.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 4 Portionen
Ergibt 4 Portionen
2 rote Zwiebeln
1 Bund Schnittlauch
300 g Kräutersaitlinge
30 g Parmesan, im Stück
4 El Zitronensaft
Salz
Pfeffer
10 El Olivenöl
1 Bund Schnittlauch
300 g Kräutersaitlinge
30 g Parmesan, im Stück
4 El Zitronensaft
Salz
Pfeffer
10 El Olivenöl
Zubereitungszeit
20 minNährwerte/Portion
279 kcal4 g Eiweiß
28 g Fett
3 g KH
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