Bananentorte

1. Weiche Butter, 100 g Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers mind. 5 Min. sehr cremig rühren. Eier einzeln jeweils gut unterrühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen, mit Schokoladenraspeln und Mandeln unterrühren. Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad auf der 2. Schiene von unten 20 Min. backen (Gas 2-3, Umluft 160 Grad). In der Form abkühlen lassen.

2. Bananen schälen, in ca. 2 cm dicke Stücke schneiden, mit 3 El Zitronensaft mischen. Dicht an dicht auf den Boden in die Form setzen. Apfelsaft, 5 El Zitronensaft, 50 g Zucker und Tortengusspulver nach Packungsanweisung zubereiten, über die Bananen verteilen und fest werden lassen.

3. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt mit Vanillemark und Puderzucker verrühren. Orangensaft erwärmen, die ausgedrückte Gelatine darin auflösen, unter den Joghurt rühren. Sahne steif schlagen und unter die Vanillecreme heben. Auf die Bananen streichen und die Torte mindestens 4 Std. kalt stellen.

4. Kuvertüre hacken, über einem heißen Wasserbad zerlassen. In einen Einmal-Spritzbeutel füllen, vom Beutel eine kleine Ecke abschneiden. Kuvertüre zu Palmen auf Backpapier spritzen und fest werden lassen. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Torte aus der Form lösen, Rand mit den Mandelblättchen bestreuen. Die Torte mit den Palmen garnieren.