Kartoffel-Paprika-Gulasch aus dem Ofen
Von
9/2003
Zubereitung
1. Paprika putzen und waschen. Längs erst in 2 cm große Spalten, dann quer in ebenso große Stücke schneiden. Zwiebeln längs halbieren und in 1/2 cm dicke Halbringe schneiden. Kartoffeln schälen und in 3 cm große Würfel schneiden. Paprika, Zwiebeln und Fleisch in einem Bräter mischen. Knoblauch dazupressen.
2. Majoranblättchen abzupfen, die Hälfte hacken, die restlichen abgedeckt beiseite stellen. Mit beiden Paprikasorten, Kümmel und Salz zum Gulasch geben und untermischen. Brühe zugeben und den Bräter zudecken. Auf der 2. Schiene von oben im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad (Gas 3-4, Umluft 200 Grad) 1 Std., 20 Min. garen.
3. Gulasch aus dem Ofen nehmen und evtl. nachwürzen. Restliche Majoranblättchen darüber streuen.
Zutaten
Für 4 Portionen
2 rote Paprikaschoten, 400 g
2 gelbe Paprikaschoten, 400 g
500 g rote Zwiebeln
750 g fest kochende Kartoffeln
600 g gemischtes Gulasch
2 Knoblauchzehen
1 Bund Majoran
4 Tl Paprikapulver, edelsüß
2 Tl Paprikapulver, rosenscharf
1 Tl Kümmel
Salz
200 ml Gemüsebrühe
2 gelbe Paprikaschoten, 400 g
500 g rote Zwiebeln
750 g fest kochende Kartoffeln
600 g gemischtes Gulasch
2 Knoblauchzehen
1 Bund Majoran
4 Tl Paprikapulver, edelsüß
2 Tl Paprikapulver, rosenscharf
1 Tl Kümmel
Salz
200 ml Gemüsebrühe
Zubereitungszeit
1 h 45 minNährwerte
397 kcal37 g Eiweiß
12 g Fett
34 KH
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