Erdbeer-Lavendel-Konfitüre
Von
8/2007
Foto: Matthias Haupt
Ins Kochbuch
Zubereitung
1. Die Erdbeeren waschen, abtropfen lassen und putzen. 1,5 kg Früchte abwiegen und würfeln. In einem Topf mit dem Gelierzucker und der Zitronensäure mischen und 2 Stunden zugedeckt ziehen lassen.
2. Lavendelblüten in ein Mullsäckchen geben, fest zubinden (oder in ein Gewürz- oder Tee-Ei) und zu der Erdbeermasse in den Topf geben. Masse bei milder Hitze unter Rühren aufkochen, 3 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen. Lavendelsäckchen entfernen, Orangensaft unterrühren. In sterile Twist-off-Gläser füllen, verschließen und nach 1 Minute auf den Deckel stellen. Nach 10 Minuten wieder umdrehen undabkühlen lassen.
Zubereitungsschritte
Zutaten
1,6 kg Erdbeeren
500 g Gelierzucker (3:1)
1 Pk. Zitronensäure (5 g)
8 Tl getrocknete Lavendelblüten
4 El Orangensaft
500 g Gelierzucker (3:1)
1 Pk. Zitronensäure (5 g)
8 Tl getrocknete Lavendelblüten
4 El Orangensaft
Zubereitungszeit
1 h (Plus Zeit zum Durchziehen und Kühlzeit)
Nährwerte/Portion
12 kcal3 g KH
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