Erdbeer-Tiramisu
Ins Kochbuch
1. 300 g Erdbeeren klein schneiden und beiseite stellen. (Deko)
2. Erdbeerpüree:
700 g Erdbeeren, 60 g Puderzucker und den Saft der Limette pürieren.
3. Quarkmasse:
Mascarpone, Sahnejoghurt, Schmand, Salz und die restlichen 100 g Puderzucker ca. 3-5 min. vermengen.
4. 5 Blatt Gelatine oder auch Pulver nach Anleitung in 3 El Himbeergeist auflösen und unter die Quarkmasse geben.
5. 3 Blatt Gelatine oder auch Pulver nach Anleitung in 3 El Himbeergeist auflösen und unter das Erdbeerpüree geben.
6. Nacheinander schichten und als Abschluss die Oberfläche mit den beiseite gestellten Erdbeeren dekorieren.
Mind. 1 Std. kalt stellen. FERTIG!!!!!!
7. Als leichte/fettärmere Variante für die Quarkmasse:
200 g Mascarpone, 400 g Speisequark und 300 g Sahnejoghurt. Den Schmand einfach weglassen.
Geht auch super mit eingefrorenen Erdbeeren, aber als Deko sehen die vielleicht
ein wenig matschig aus. Dann einfach mit Schokoraspeln bestreuen.
Mein Tipp
für die Gelatine: Ich nehme 2 Kellen von dem Püree oder der Quarkmasse
und gebe die zur Gelatine in den Topf und erwärme sie ein wenig mit, da mir
sonst durch den warm/kalt-Schock die Gelatine in der Masse verklumpt ist.
160 g Puderzucker
1 Limette
8 Blätter Gelatine (auch in Tütchen-
6 El Himbeergeist
500 g Mascapone
200 g Sahnejoghurt
250 ml Schmand
1 Prise Salz
400 g Löffelbiskuits
plus mind. 1 Std. Kühlzeit.
