Pumpernickel-Stapel
Von
Zubereitung
1. Tomaten mit Küchenpapier trockentupfen. Tomaten und Pinienkerne fein hacken, mit Frischkäse und Zitronensaft verrühren, salzen und pfeffern.
2. Pumpernickel in einer beschichteten Pfanne ohne Fett von jeder Seite leicht anrösten, herausnehmen und abkühlen lassen.
3. Geröstete Pumpernickel erst mit Butter und dann mit der Tomatencreme bestreichen, jeweils 2-3 Scheiben aufeinander setzen, leicht festdrücken und mit Feldsalat anrichten.
Kommentar Rezeptautor
Die Creme sollte man ruhig kräftig würzen, da die Pumpernickel sehr
intensiv schmecken und die Creme sonst untergeht.
Zutaten
Für 2 Portionen
20 g getrocknete Tomaten (in Öl)
2 El Pinienkerne
50 g Frischkäse
1 El Zitronensaft
etwas Salz
etwas Cayennepfeffer
6 Scheiben Pumpernickel
etwas Butter
etwas Feldsalat
2 El Pinienkerne
50 g Frischkäse
1 El Zitronensaft
etwas Salz
etwas Cayennepfeffer
6 Scheiben Pumpernickel
etwas Butter
etwas Feldsalat
Zubereitungszeit
20 minNährwerte
230 kcal14 g Fett
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