Broccoli mit Shiitake-Pilzen
Von
4/2003
Zubereitung
1. Broccoli putzen, in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser ca. 2 Min. blanchieren. Abgießen, abschrecken und völlig abkühlen lassen. Die Pilze entstielen, die Kappen kreuzweise einschneiden. Knoblauch pellen und in dünne Scheiben schneiden. Pfefferschoten in schräge dünne Scheiben schneiden.
2. Öl in einer Pfanne (oder im Wok) erhitzen. Zucker und Knoblauch zugeben und mit Essig ablöschen. Sojasauce und Gemüsefond zugießen und 1 Min. kochen lassen. Broccoli, Pilze und Pfefferschoten zugeben und erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Servieren die Sprossen unterheben.
3. Gemüse auf Tellern anrichten. Dazu passt Reis.
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( findet 1 Stimme)
Kommentare:
(1 Kommentar)
03.12.09
5
Nagetier
Zutaten
Für 4 Portionen
800 g Broccoli
Salz
300 g Shiitake-
3 Knoblauchzehen
2 rote Pfefferschoten
2 El Öl
2 El Zucker
4 El Essig
5 El Sojasauce
200 ml Gemüsefond
Pfeffer
200 g Mungobohnensprossen
150 g Radieschensprossen
Salz
300 g Shiitake-
3 Knoblauchzehen
2 rote Pfefferschoten
2 El Öl
2 El Zucker
4 El Essig
5 El Sojasauce
200 ml Gemüsefond
Pfeffer
200 g Mungobohnensprossen
150 g Radieschensprossen
Zubereitungszeit
35 minNährwerte
197 kcal10 g Eiweiß
6 g Fett
26 KH
Ähnliche Rezepte
