Kartoffel-Kräuter-Suppe
Von
3/2004
Zubereitung
1. Kartoffeln schälen und würfeln, Porree in Ringe schneiden. Beides in heißen Öl 3 Min. andünsten, mit der Brühe ablöschen, einmal aufkochen und 20 Min. zugedeckt bei mittlerer Hitze garen.
2. Toastbrot entrinden, würfeln und in Butter goldbraun rösten. Petersilie und Majoranblättchen hacken. Die Suppe fein pürieren. Kräuter in der Sahne pürieren und unterrühren. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit den Croûtons bestreut servieren.
Zutaten
Für 4 Portionen
400 g Kartoffeln
200 g Porree
3 El Öl
1 l Hühnerbrühe
6 Scheiben Toastbrot
50 g Butter
1 Bund glatte Petersilie
0,5 Bund Majoran
100 ml Schlagsahne
Salz
Pfeffer
Muskat
200 g Porree
3 El Öl
1 l Hühnerbrühe
6 Scheiben Toastbrot
50 g Butter
1 Bund glatte Petersilie
0,5 Bund Majoran
100 ml Schlagsahne
Salz
Pfeffer
Muskat
Zubereitungszeit
50 minNährwerte
427 kcal8 g Eiweiß
27 g Fett
36 KH
Ähnliche Rezepte
