Joghurtsuppe mit Kichererbsen und Hackfleischbällchen
1. Zwiebeln schälen und klein schneiden. Hackfleisch mit der Hälfte der Zwiebeln mischen, salzen, pfeffern und Bällchen formen.
2. 4 EL Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, restliche Zwiebeln goldbraun anbraten. Salz, Pfeffer und die Hälfte des Kurkuma einrühren und mit 1 ltr. Wasser aufgiessen. Kichererbsen mit Sud, Linsen und Reis zufügen und aufkochen lassen. Hackfleischbällchen darin 20-30 min. köcheln lassen.
3. Kräuter (ohne Minze) waschen, trocknen und feinhacken. In die Suppe rühren, ggf. etwas Wasser ergänzen. Weiter köcheln.
4. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Restliches Öl erhitzen, Knoblauch und restliches Kurkuma anbraten. Vom Herd nehmen. Joghurt mit etwas heisser Suppe mischen, dann in die Suppe rühren, nicht mehr kochen lassen. Auf jede Portion 1 EL saure Sahne geben, mit Knoblauch und Minzblättern dekorieren.
Aus "Orient - Küche und Kultur", GU-Verlag (mein Geschenk zum
Usertreffen 2009) auf Wunsch einer Teilnehmerin. Schmeckt ausgezeichnet und ist
sättigend.
100 g Hackfleisch
Salz, Pfeffer
6 El Olivenöl
0,5 Tl Kurkuma
200 g gegarte Kichererbsen
100 g rote Linsen
50 g Reis
0,5 Bund Petersilie
0,5 Bund Schnittlauch
0,5 Bund Koriandergrün
0,5 Bund Dill
einige Minzeblätter
2 Knoblauchzehen
400 g Joghurt
150 g saure Sahne
