Kraut-Chili-Dog
Von
1/2003
Ins KochbuchZubereitung
1. Zucker in einem Topf goldbraun karamellisieren lassen. Butter zugeben und darin schmelzen lassen. Sauerkraut im Karamell andünsten. Kraut mit Paprikapulver bestäuben und mit Crème fraîche und Sahne verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und offen bei milder Hitze 15 Min. einkochen lassen.
2. Pfefferschote in Ringe schneiden und unter das Kraut rühren. Die Brötchen durchschneiden.
3. Die Würste mit einer Gabel mehrfach einstechen und im heißen Öl 6-8 Min. goldbraun braten. Die Brötchen mit Kraut und Würsten füllen und sofort servieren.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 4 Portionen
Ergibt 4 Portionen
30 g Zucker
40 g Butter
300 g Sauerkraut
2 El Paprikapulver, rosenscharf
2 El Paprikapulver, edelsüß
150 g Crème fraîche
150 g Schlagsahne
Salz
Pfeffer
1 grüne Pfefferschote
4 Hot-
4 Nürnberger Bratwürste
3 El Öl
40 g Butter
300 g Sauerkraut
2 El Paprikapulver, rosenscharf
2 El Paprikapulver, edelsüß
150 g Crème fraîche
150 g Schlagsahne
Salz
Pfeffer
1 grüne Pfefferschote
4 Hot-
4 Nürnberger Bratwürste
3 El Öl
Zubereitungszeit
45 minNährwerte/Portion
638 kcal13 g Eiweiß
51 g Fett
31 g KH
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