Nudeln mit Lachs und Spinat
Von
1/2003
Ins KochbuchZubereitung
1. Zwiebel und Knoblauch pellen, die Zwiebel fein würfeln. Das Butterschmalz im Topf erhitzen, die Zwiebel darin glasig dünsten, den Knoblauch zupressen und kurz andünsten. Den Wein zugießen, aufkochen und auf 2 El einkochen. Die Sahne und Milch zugeben und aufkochen.
2. Spinat zugeben, zugedeckt bei mittlerer Hitze auftauen lassen, ab und zu umrühren. Den Lachs evtl. entgräten und 2 cm groß würfeln.
3. Den Spinat mit Muskatnuß, Salz und Pfeffer würzen. Den Lachs unterheben und auf der ausgeschalteten Kochstelle zugedeckt 5 Min. gar ziehen lassen. Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung garen, abgießen und abtropfen lassen. In einer vorgewärmten Schüssel mit der Spinatmischung mischen.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 4 Portionen
Ergibt 4 Portionen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 El Butterschmalz
80 ml Weißwein
150 g Schlagsahne
150 ml Milch
2 Pk. TK-
500 g Lachsfilet, ohne Haut
Muskatnuss
Salz
Pfeffer
500 g frische Fettuccine, oder Tagliatelle, Kühlregal
1 Knoblauchzehe
1 El Butterschmalz
80 ml Weißwein
150 g Schlagsahne
150 ml Milch
2 Pk. TK-
500 g Lachsfilet, ohne Haut
Muskatnuss
Salz
Pfeffer
500 g frische Fettuccine, oder Tagliatelle, Kühlregal
Zubereitungszeit
35 minNährwerte/Portion
594 kcal35 g Eiweiß
31 g Fett
42 g KH
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