Hähnchenbrust in Eihülle
Von
2/2003
Zubereitung
1. Möhren schälen, Äpfel vierteln, entkernen. Beides in der Küchenmaschine fein raspeln. Sofort mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker und Olivenöl mischen. Schnittlauch in Röllchen schneiden und unterziehen.
2. Das Fleisch waagerecht halbieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eier mit Sahne, Käse, Salz und Pfeffer verquirlen. Fleisch erst in Mehl wenden, abklopfen, dann durch die Eimasse ziehen. Im heißen Öl bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3-4 Min. goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Rohkost mit Sesam bestreuen und dazu servieren.
Zutaten
Für 4 Portionen
300 g Möhren
2 Äpfel
2 El Zitronensaft
Salz
Pfeffer
1 Tl Zucker
2 El Olivenöl
1 Bund Schnittlauch
500 g Hähnchenbrustfilet
2 Eier , Kl. M
2 El Schlagsahne
30 g Parmesan, gerieben
100 g Mehl
5 El Öl
1 El Sesamsaat
2 Äpfel
2 El Zitronensaft
Salz
Pfeffer
1 Tl Zucker
2 El Olivenöl
1 Bund Schnittlauch
500 g Hähnchenbrustfilet
2 Eier , Kl. M
2 El Schlagsahne
30 g Parmesan, gerieben
100 g Mehl
5 El Öl
1 El Sesamsaat
Zubereitungszeit
30 minNährwerte
482 kcal37 g Eiweiß
27 g Fett
23 KH
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