Gebratene Tomaten mit Ziegenfrischkäse
Von
11/2003
Ins KochbuchZubereitung
1. Petersilienblätter abzupfen und grob hacken. Petersilie, Olivenöl, Brühe, Zitronensaft, Salz und Pfeffer im Mixer fein pürieren.
2. Tomaten waagerecht in je 3 Scheiben schneiden. Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Ei und Sahne verquirlen. Tomaten zuerst durch die Eiersahne ziehen und etwas abtropfen lassen, dann in Semmelbröseln wenden, dabei die Brösel gut festdrücken. Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen, Tomaten von jeder Seite 2-3 Min. goldbraun braten.
3. Tomaten auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Ziegenkäse belegen und mit Sauce servieren.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 8 Portionen
1 Bund glatte Petersilie
6 El Olivenöl
6 El Gemüsebrühe
1 El Zitronensaft
Salz
Pfeffer
4 große Fleischtomaten, ca. 1 kg
1 Ei
1 El Schlagsahne
120 g Semmelbrösel
9 El Öl
40 g Butter
12 Ziegenfrischkäse-
6 El Olivenöl
6 El Gemüsebrühe
1 El Zitronensaft
Salz
Pfeffer
4 große Fleischtomaten, ca. 1 kg
1 Ei
1 El Schlagsahne
120 g Semmelbrösel
9 El Öl
40 g Butter
12 Ziegenfrischkäse-
Zubereitungszeit
55 minNährwerte/Portion
394 kcal7 g Eiweiß
34 g Fett
15 g KH
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