Punschringe
Ins Kochbuch1. Rotwein und Glühweingewürz aufkochen und offen bei starker Hitze auf 6 El einkochen. Durch ein Sieb gießen und abkühlen lassen. Kompott und Orangensaft 1/2 Min. einkochen, durch ein Sieb streichen und abkühlen lassen.
2. Spritzgebäck nach dem Grundrezept mit dem Lebkuchengewürz zubereiten. In einen Spritzbeutel mit mittelgroßer Sterntülle füllen. Mit Bleistift Ringe von 5 cm Durchmesser auf die Rückseite vom Backpapier zeichnen. Die Backpapiere auf Bleche legen und den Teig auf die vorgezeichneten Ringe spritzen. Nacheinander im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad auf der 2. Schiene von unten 13-15 Min. backen (Gas 2-3, Umluft 170 Grad). Abkühlen lassen.
3. Abgekühlten Glühwein und Puderzucker zu einem dicklichen Guss rühren, mit roter Speisefarbe färben. Die Hälfte der Ringe auf der Oberseite damit bestreichen und trocknen lassen. Übrige Ringe mit dem Kompott bestreichen, die Ringe mit Guss darauf setzen und etwas andrücken.
2 Tl Glühweingewürz, aus dem Reformhaus oder aus Teebeuteln
150 g Preiselbeerkompott
2 El Orangensaft
1 Grundrezept Spritzgebäck
3 Tl Lebkuchengewürz
150 g Puderzucker
rote Back-
plus Kühlzeiten
2 g Eiweiß
7 g Fett
20 g KH
