Safranstangen
Von
11/2003
Ins KochbuchZubereitung
1. Orangensaft erwärmen, den Safran darin auflösen. Spritzgebäck nach dem Grundrezept mit Safran, Orangenschale und Rosenwasser als Gewürz zubereiten.
2. Teig in einen Spritzbeutel mit mittelgroßer Sterntülle füllen und zu s-förmigen Stangen von ca. 6 cm Länge auf mit Backpapier belegte Bleche spritzen. Nacheinander im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad auf der 2. Schiene von unten 12-14 Min. backen (Gas 2-3, Umluft 170 Grad). Abkühlen lassen.
3. Kuchenglasur und Kuvertüre hacken und zusammen über einem heißen Wasserbad schmelzen. Die Stangen mit einem Ende hineintauchen und auf Backpapier fest werden lassen.
Zubereitungsschritte
Kommentar Rezeptautor
plus Kühlzeit
Zutaten
Für 60 Portionen
1 El Orangensaft
2 gemahlener Safran, à 0,1 g
1 Orange, unbehandelte, abgeriebene Schale verwenden
2 Tl Rosenwasser
100 g dunkle Kuchenglasur
100 g Halbbitter-
Grundteig:
200 g Butter (Margarine)
80 g Puderzucker
1 Pk. Vanillezucker
Salz
1 Ei, Kl. M
300 g Mehl
2 El Milch
2 gemahlener Safran, à 0,1 g
1 Orange, unbehandelte, abgeriebene Schale verwenden
2 Tl Rosenwasser
100 g dunkle Kuchenglasur
100 g Halbbitter-
Grundteig:
200 g Butter (Margarine)
80 g Puderzucker
1 Pk. Vanillezucker
Salz
1 Ei, Kl. M
300 g Mehl
2 El Milch
Zubereitungszeit
1 h 30 minNährwerte/Portion
50 kcal4 g Fett
4 g KH
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