Carbonara mit Schnittlauch
Von
8/2002
Ins KochbuchZubereitung
1. Durchwachsenen Räucherspeck und Schinken in 1/2 cm große Würfel schneiden. In einer Pfanne in Öl bei mittlerer Hitze knusprig ausbraten. Inzwischen Knoblauchzehen pellen, hacken unter den Schinken-Speck mischen und kurz mitbraten. Bei kleinster Hitze warm halten.
2. Schlagsahne, Milch, Eier, Weißwein und 80 g Parmesan verrühren. Heiße, kurz abgetropfte Nudeln sofort erst mit dem Schinken-Speck, dann mit der Eiersahne mischen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und untermischen. Mit 40 g geriebenem Parmesan servieren! Dazu passen grüne Tagliatelle.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 4 Portionen
Ergibt 4 Portionen
100 g durchwachsenen Räucherspeck
100 g Schinken
1 El Öl
2 Knoblauchzehen
125 g Schlagsahne
75 ml Milch
3 Eier
6 El Weißwein
120 g Parmesan
1 Bund Schnittlauch
Grüne Tagliatelle-
100 g Schinken
1 El Öl
2 Knoblauchzehen
125 g Schlagsahne
75 ml Milch
3 Eier
6 El Weißwein
120 g Parmesan
1 Bund Schnittlauch
Grüne Tagliatelle-
Zubereitungszeit
Keine AngabenÄhnliche Rezepte
