Heidelbeer-Torte
1. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die weiche Butter schaumig schlagen, Zucker und Vanillezucker unter Rühren zufügen. Eier nacheinander mit der Buttermasse schaumig rühren. Mehl und Backpulver unter die Teigmasse geben.
2. Die Form gut einfetten und leicht mit Mehl ausstreuen. Den Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeh. Ofen bei 180 Grad auf mittlerer Schiene in ca. 25 Min. goldbraun backen. Tortenboden leicht auskühlen lassen. Vorsichtig aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
3. Beeren verlesen, waschen, sorgfältig putzen und abtropfen lassen. Puddingpulver mit etwas Traubensaft und Zucker anrühren, restl. Saft erhitzen. Die Pulvermischung im koch. Saft auflösen, einmal aufkochen lassen, dann die Heidelbeeren untermengen. Auf den Tortenboden füllen und gut auskühlen lassen.
Wer mag, kann dazu Sahne servieren.
180 g Butter
150 g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
3 Eier
180 g Mehl
1 Tl Backpulver
Für den Belag:
500 g Heidelbeeren
1 Pk. Vanillepuddingpulver
500 ml roter Traubensaft
6 El Zucker
plus Backzeit
