Kinder-Kekse
Von
essen-und-trinken.de 11/2001
1. Butter mit Mehl, 75 g Zucker, Sahne und 1 Prise Salz mit den Knethaken zu einem glatten Teig kneten. In Folie gewickelt über Nacht kalt stellen.
2. Auf einer bemehlten Fläche ausrollen und ausstechen. Eigelb und Milch verquirlen. Die Hälfte der Plätzchen damit bestreichen, in eine Mischung aus 50 g Zucker und Zimt drücken, alle Plätzchen auf Bleche setzen. Im heißen Ofen bei 200 Grad auf der 2. Schiene von unten 10-12 Min. backen (Gas 3, Umluft 8 Min. bei 180 Grad). Abkühlen lassen.
3. Puderzucker, Eiweiß und Zitronensaft mit den Quirlen des Handrührers in einem hohen Rührbecher zu einem festen Guss schlagen. Nach Belieben mit Speisefarbe einfärben. Plätzchen ohne Zucker mit Guss und bunten Zutaten oder Zuckerschrift garnieren und trocknen lassen.
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250 g Mehl
125 g Zucker
75 g saure Sahne, stichfest
Salz
1 Ei, Kl. M, getrennt
1 El Milch
Tl Zimtpulver
250 g Puderzucker
3 El Zitronensaft
Zuckerschrift
bunte Streusel
Speisefarben
plus Kühlzeiten
1 g Eiweiß
3 g Fett
14 KH
