Quitten-Konfitüre
Von
11/2001
Zubereitung
1. Aprikosen fein würfeln, Orangensaft aufkochen, Aprikosen darin 20 Min. quellen lassen.
2. Die Quitten sehr fein würfeln, mit dem Gelierzucker mischen, 15 Min. stehen lassen. Mit Zitronenschale und -saft in einem hohen Topf verrühren.
3. Die Masse unter ständigem Rühren aufkochen. Ab dem Zeitpunkt des Kochens genau 3 Min. sprudelnd kochen lassen. Mit dem Pürierstab kurz pürieren, Aprikosen mit dem Sud unterrühren. In sterilisierte Twist-off-Gläser füllen, sofort fest verschließen und für 5 Min. auf den Deckel stellen.
Zutaten
Für 1 Portion
100 g getrocknete Aprikosen
250 ml Orangensaft
1 kg Quittenfleisch , geschält und entkernt, brutto 1,3 kg
500 g Gelierzucker, 2:1
1 Tl Zitronenschale, abgerieben
2 El Zitronensaft
250 ml Orangensaft
1 kg Quittenfleisch , geschält und entkernt, brutto 1,3 kg
500 g Gelierzucker, 2:1
1 Tl Zitronenschale, abgerieben
2 El Zitronensaft
Zubereitungszeit
1 h Nährwerte
2736 kcal12 g Eiweiß
6 g Fett
638 KH
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