Irisches Soda-Brot
Von
9/2002
Ins KochbuchZubereitung
1. Beide Mehlsorten mit Natron, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Buttermilch und Ei zugeben, mit den Knethaken des Handrührers oder in der Küchenmaschine verkneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche glatt und geschmeidig kneten.
2. Zu einem runden Brotlaib (25 cm Durchmesser) formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und kreuzweise einschneiden. Im heißen Ofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 40-45 Min. backen. Dabei einen tiefen Teller mit kochend heißem Wasser auf den Backofenboden stellen.
Zubereitungsschritte
Zutaten
450 g Weizenmehl, Type 550
350 g Weizenvollkornmehl
2 Tl Natron
1 Pk. Backpulver
20 g Salz
600 ml Buttermilch
1 Ei, Kl. M
350 g Weizenvollkornmehl
2 Tl Natron
1 Pk. Backpulver
20 g Salz
600 ml Buttermilch
1 Ei, Kl. M
Zubereitungszeit
1 h Nährwerte/Portion
233 kcal9 g Eiweiß
1 g Fett
46 g KH
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