Kartoffelsuppe
Von
9/2002
Ins KochbuchZubereitung
1. Kartoffeln, Ingwer, Möhren und Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Alles im heißen Öl andünsten und mit Gemüsefond ablöschen. Zugedeckt 5-8 Min. kochen lassen.
2. Den Porree putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Die letzten 3 Min. mit dem Gemüse garen.
3. Die Eier 8 Min. kochen, dann abschrecken und pellen. Die Korianderblätter abzupfen, hacken. Die Suppe mit Sojasauce, Salz, Pfeffer und Koriander würzen und mit den halbierten Eiern servieren.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 4 Portionen
Ergibt 4 Portionen
700 g kleine Kartoffeln, festkochend
40 g Ingwerwurzel, frisch
300 g Möhren
2 Knoblauchzehen
3 El Öl
800 ml Gemüsefond
250 g Porree
4 Eier , Kl. M
1 Bund Koriandergrün
2 El Sojasauce
Salz
Pfeffer
40 g Ingwerwurzel, frisch
300 g Möhren
2 Knoblauchzehen
3 El Öl
800 ml Gemüsefond
250 g Porree
4 Eier , Kl. M
1 Bund Koriandergrün
2 El Sojasauce
Salz
Pfeffer
Zubereitungszeit
50 minNährwerte/Portion
305 kcal13 g Eiweiß
15 g Fett
27 g KH
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