Chicken wings mit Parmesan-Joghurt-Dip
Von
9/2002
Ins KochbuchZubereitung
1. Joghurt mit Schmand, Parmesan und durchgepresstem Knoblauch glattrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch in Röllchen schneiden und unterrühren. Sellerie putzen, die Fäden mit einem Messer abziehen und die Stangen in 6-8 cm lange Stücke teilen.
2. Ei mit Paprikapulver verquirlen, die Chicken wings damit vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Chicken wings in einem Durchschlag abtropfen lassen, dann in Mehl wenden.
3. Öl in einer Fritteuse oder einem hohen schlanken Topf auf 180 Grad erhitzen. Die Chicken wings leicht abklopfen und darin portionsweise in jeweils 6-8 Min. goldbraun frittieren. Mit Parmesan-Dip und Selleriestangen servieren.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 6 Portionen
Ergibt 6 Portionen
150 g Vollmilchjoghurt
200 g Schmand
50 g Parmesan, fein gerieben
0,5 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
0,5 Bund Schnittlauch
300 g Staudensellerie
1 Ei, Kl. L
2 El Paprikapulver, je 1 El rosenscharf und edelsüß
1 kg Chickenwings
120 g Mehl
Öl, zum Frittieren
200 g Schmand
50 g Parmesan, fein gerieben
0,5 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
0,5 Bund Schnittlauch
300 g Staudensellerie
1 Ei, Kl. L
2 El Paprikapulver, je 1 El rosenscharf und edelsüß
1 kg Chickenwings
120 g Mehl
Öl, zum Frittieren
Zubereitungszeit
50 minNährwerte/Portion
572 kcal24 g Eiweiß
49 g Fett
10 g KH
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