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Rezept

Süßer Basilikum-Pesto
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Von 6/2009

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Zubereitungsschritte

Zutaten

Für 1 Portion
30 g Pinienkerne1 Bund Basilikum, groß (50 g)3 Tl Zitronensaft0,5 Tl Biozitronenschale, abgerieben2 Tl Honig, flüssig1 Prise Salz80 ml Olivenöl

Zeit

30 min

Nährwerte

pro Portion
157 kcal
1 g Eiweiß
15 g Fett
2 g KH

Zubereitung

1. 30 g Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und abkühlen lassen. DieBlätter von 1 großen Bund Basilikum (50 g) abzupfen und grob schneiden. Pinienkerne mit Basilikum, 3 Tl Zitronensaft, 1/2 Tl abgeriebener Biozitronenschale, 2 Tl flüssigem Honig, 1 Prise Salz und 80 ml Olivenöl im Blitzhacker pürieren. In ein steriles Twist-off- Glas füllen und kalt stellen. Passt zu Zitronensorbet.

 



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