Kuku Kedu (iranisches Zucchini-Omelette)
Von
Zubereitung
1. Eier mit Milch verquirlen und würzen. Zucchini (Kedu) säubern, waschen, Enden abschneiden und mittelfein reiben.
Geriebene Zucchini in Butter ca. 5 Minuten lang dünsten. Mit Salz und etwas Muskat würzen.
2. Mit Milch verquirlte Eier über die Zucchini gießen und auf kleiner Flamme (evtl. zugedeckt) stocken lassen. Omelette vorsichtig umdrehen und die andere Seite ebenfalls so lange stocken lassen, bis sie hellbraun ist.
Kommentar Rezeptautor
Dieses iranische Omelette bleibt nur dann schön saftig, wenn man es ganz
langsam stocken lässt.
Zutaten
Für 4 Portionen
500 g Zucchini
4 Eier
30 ml Milch
20 g Butter
Salz,Muskat
4 Eier
30 ml Milch
20 g Butter
Salz,Muskat
Zubereitungszeit
20 minÄhnliche Rezepte
