Pfirsich-Tarte
Von
Zubereitung
1. Mehl, Butter, Wasser, Salz und Zucker zu einem Mürbeteig verarbeiten. Pfirsiche (Dosenpfirsiche sind möglich) spalten und mit Zitronensaft beträufeln.
2. Mascarpone und Quark in einer Schüssel verrühren, die Eier trennen und Eigelbe, Zucker, Vanillezucker und Speisestärke in die Masse rühren. Die Eiweiße sehr steif schlagen und unterheben. Die Käsecreme auf den Boden streichen und im Ofen 10-12 Minuten backen.
3. Herausnehmen und die Pfirsichspalten dachziegelartig darauf verteilen. Mandelstifte und 2 EL Puderzucker darüberstreuen und im Ofen 5-7 Minuten karamellisieren lassen. Abkühlen lassen und mit dem restlichen Puderzucker bestäuben.
Zutaten
Für 1
250 g Mehl
100 g Butter
6 El kaltes Wasser
Salz
2 El Zucker
600 g Pfirsiche
1 El Zitronensaft
250 g Mascarpone
125 g Quark
2 Eier
50 g Zucker
1 Paket Vanille-
1 El Speisestärke
100 g Mandelstifte
3 El Puderzucker
100 g Butter
6 El kaltes Wasser
Salz
2 El Zucker
600 g Pfirsiche
1 El Zitronensaft
250 g Mascarpone
125 g Quark
2 Eier
50 g Zucker
1 Paket Vanille-
1 El Speisestärke
100 g Mandelstifte
3 El Puderzucker
Zubereitungszeit
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