Sauerbraten ohne Fleisch
Von
Zubereitung
1. Zwiebeln und Möhren schälen und in vier Stücke schneiden.Brühe aufkochen lassen,das Gemüse dazugeben,mit Essig und Lorbeerblatt abschmecken und 10 Minuten kochen.Das Gemüse bießfest kochen.
2. Dann das Gemüse herausnehmen.Die Rosinen waschen und in die Brühe geben,nochmals 5 Minuten kochen.
3. In der Zwischenzeit den Soßenkuchen in Stücke schneiden und mit 1 Schöpfkelle Brühe über den Soßenkuchen geben,mit einer Gabel zerdrücken.Das Lorbeerblatt aus der Soße nehmen und den Soßenkuchen in die Soße geben und aufkochen lassen.Mit Salz,Pfeffer,Preiselpeerkompott und Zucker abschmecken.Zum Schluss die saure Sahne unterrühren.
Bewertungen & Kommentare
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Kommentare:
(2 Kommentare)
24.09.09
5
toertchen
Das ist ja mal eine Variante für Vegetarier! Werde ich versuchen, wenn es mir mal wieder nach leckeren Kartoffelklößen ist. Danke liebe UK1973!
@billi1957: Einen Soßenkuchen bekommst Du nur in Süddeutschland. Hier wird die Lebküchnertradition -man denke an Nürnberg- noch hoch gehalten. Also sehr vereinfacht gesagt ist ein Soßenkuchen ein Lebkuchen, aber ohne (Schokoladen-)Glasur dafür mit vielen Gewürzen. Im Prinzip dient er zum Binden der Soße. Andernorts nimmt man Schwarzbrot für diesen Zweck
14.08.09
billi1957
Entschuldigung, was bitte ist Soßenkuchen? Davon hab´ ich noch nicht gehört. LG, Billi
Zutaten
Für 4 Portionen
3 Zwiebeln
1 Lorbeerblatt
1 Möhre
2 El Essig
0,5 l Brühe
0,5 Pk. Soßenkuchen
4 El Rosinen
1 El Preiselbeerkompott
1 Tl saure Sahne
Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker
1 Lorbeerblatt
1 Möhre
2 El Essig
0,5 l Brühe
0,5 Pk. Soßenkuchen
4 El Rosinen
1 El Preiselbeerkompott
1 Tl saure Sahne
Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker
Zubereitungszeit
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