Rezept

Traubengelee





Zutaten
2 kg grüne Weintrauben5 Zitronen500 g Super-Gelierzucker 4 cl Grappa
Zubereitung

1. Trauben 30 Minuten in warmes Wasser legen, kalt abspülen und abzupfen. In einen Topf geben und mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. 125 ml Wasser zugeben, zugedeckt aufkochen und bei kleiner Hitze 10 Min. dünsten. Ein Sieb mit einem Mulltuch auslegen und die Trauben darin über Nacht abtropfen lassen. Den Saft auffangen.

2. Zitronen auspressen, es soll 250 ml Saft ergeben. 1 l Traubensaft abmessen, evtl. mit Wasser auffüllen. Gelierzucker, Trauben- und Zitronensaft in einem großen Topf mischen. Unter Rühren bei starker Hitze aufkochen und 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Grappa unterrühren und sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen, verschließen und 5-10 Minuten auf den Kopf stellen.


Zubereitungsschritte




Ähnliche Rezepte


Empfehlungen für Sie: die Food Magazine von Gruner + Jahr
essen & trinken In Deutschlands Küchen zu Hause Abo-Angebot
deli Wir treffen uns in der Küche Abo-Angebot
BEEF Für Männer mit Geschmack Abo-Angebot
CHEFKOCH Für Sie getestet und empfohlen Abo-Angebot
Jamie Das Magazin von Jamie Oliver Abo-Angebot