Rosmarin-Kartoffel-Gratin
Ins Kochbuch1. Kartoffeln mit Schale unter fließendem Wasser abbürsten und längs halbieren. Knoblauch pellen, durchpressen und mit 4 El Öl und Paprikapulver glattrühren.
2. Kartoffeln in der Öl-Mischung wenden, mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Im heißen Backofen 25-30 Min. bei 220 Grad (Gas 3-4, Umluft 15-20 Min. bei 200 Grad) auf der 2. Schiene von unten backen. Rosmarin fein hacken und 2 Min. vor Ende der Backzeit darüberstreuen.
3. Tomaten grob würfeln, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Mit 2 El Öl und Essig vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln mit der Schnittfläche nach oben in eine große Auflaufform setzen.
4. Tomaten-Frühlingszwiebel-Mischung darauf verteilen. Camembert in Scheiben schneiden und den Auflauf damit belegen. Mit Oliven bestreuen. Im Ofen bei 220 Grad auf der 2. Schiene von unten 6-8 Min. gratinieren.
1 Knoblauchzehe
6 El Olivenöl
1 El Paprikapulver
Salz
Pfeffer
1 Zweig Rosmarin
400 g Flaschentomaten
120 g Frühlingszwiebeln
1 El Weißweinessig
125 g Camembert
60 g schwarze Oliven
11 g Eiweiß
28 g Fett
28 g KH
