Rot-gelbe Paprika-Salsa
Von
6/2001
Zubereitung
1. Paprikaschoten vierteln, putzen und waschen, dann mit dem Sparschäler schälen und fein würfeln.
2. Die Frühlingszwiebeln waschen und putzen. Die hellgrünen Teile in feine Ringe, die weißen Teile in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch pellen und durchpressen. 2 El Olivenöl erhitzen, Zwiebelwürfel und Knoblauch darin unter Rühren bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Mit den Paprikawürfeln mischen.
3. Paprikapulver mit Salz, Pfeffer und Apfelessig verrühren. 4 El Olivenöl unterschlagen und zur Paprika-Zwiebel-Mischung geben. Die Basilikumblätter von den Stielen zupfen und hacken. Alles gut mischen und mit den Zwiebelringen bestreuen.
Zutaten
Für 8 Portionen
3 rote Paprikaschoten
3 gelbe Paprikaschoten
3 Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
6 El Olivenöl
0,5 Tl Paprikapulver
Salz
Pfeffer
3 El Apfelessig
1 Bund Basilikum
3 gelbe Paprikaschoten
3 Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
6 El Olivenöl
0,5 Tl Paprikapulver
Salz
Pfeffer
3 El Apfelessig
1 Bund Basilikum
Zubereitungszeit
30 minNährwerte
98 kcal2 g Eiweiß
8 g Fett
5 KH
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