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Rezept

Paprika mit Kartoffelfüllung

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Zubereitungsschritte

Zutaten

Für 4 Portionen
800 g hellgrüne Paprikaschoten800 g Kartoffeln120 g Zwiebeln1 Tl Gemüsebrühe (Pulver) Salz Pfeffer1 Tl Paprikapulver2 El Olivenöl200 g saure Sahne1 Bund Schnittlauch

Zeit

1 h 20 min

Nährwerte

pro Portion
262 kcal
7 g Eiweiß
11 g Fett
32 g KH

Zubereitung

1. Paprikaschoten längs aufschneiden, so dass eine Längsöffnung entsteht. Samen und Trennwände entfernen. Aufgeschnittene Paprika waschen und restliche Kerne ausspülen.

2. Kartoffeln schälen und auf der groben Seite der Haushaltstreibe raspeln. Zwiebeln pellen und fein würfeln. Mit den Kartoffeln mischen und kräftig mit Gemüsebrühepulver, Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

3. Die Saftpfanne des Backofens mit dem Öl ausstreichen. Füllung in die Paprikaschoten geben und nebeneinander in die Saftpfanne setzen. Im heißen Backofen bei 200 Grad auf der 2. Schiene von unten 45 Min. backen (Gas 3, Umluft 40 Min. bei 180 Grad).

4. Saure Sahne mit Salz und Pfeffer verrühren. Schnittlauch in Röllchen schneiden und unterheben. Zu den Paprikaschoten servieren.

 



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