Linsen-Lyoner-Salat
Von
2/2001
Ins KochbuchZubereitung
1. Linsen in der Gemüsebrühe bei milder Hitze 35-40 Minuten zugedeckt kochen. Apfelessig mit Cidre, Honig, Senf, Meerrettich und Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
2. Apfel vierteln, entkernen und quer in feine Scheiben schneiden. Lyonerscheiben achteln. Die Zwiebeln pellen und in feine Ringe schneiden. Apfel, Lyoner und Zwiebeln mit der Vinaigrette vermengen.
3. Die Linsen abgießen, leicht abkühlen lassen und lauwarm unter den Salat mengen.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 4 Portionen
250 g Tellerlinsen
600 ml Gemüsebrühe
8 El Apfelessig
200 ml Cidre
1 El Honig
1 El Senf
1 El Meerrettich
8 El Öl
Salz
Pfeffer
1 roter Apfel
400 g Lyonerwurst
150 g rote Zwiebeln
600 ml Gemüsebrühe
8 El Apfelessig
200 ml Cidre
1 El Honig
1 El Senf
1 El Meerrettich
8 El Öl
Salz
Pfeffer
1 roter Apfel
400 g Lyonerwurst
150 g rote Zwiebeln
Zubereitungszeit
50 minNährwerte/Portion
706 kcal29 g Eiweiß
46 g Fett
44 g KH
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