Feldsalat mit Speckcroûtons
Von
2/2001
Zubereitung
1. Feldsalat putzen, waschen und trockenschleudern. Möhren schälen und in Stifte schneiden. Walnusskerne grob hacken.
2. Bacon in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Fett knusprig ausbraten. Speckwürfel aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3. Das Brot entrinden und in Würfel schneiden. Öl im Speckfett erhitzen und die Brotwürfel darin knusprig braten. Essig mit Salz, Pfeffer und Walnussöl verquirlen.
4. Feldsalat mit Möhren, Nüssen und Salatsauce in einer Schüssel mischen. Auf vier Teller verteilen, mit Croûtons und Speckwürfeln bestreuen und sofort servieren.
Zutaten
Für 4 Portionen
150 g Feldsalat
100 g Möhren
50 g Walnusskerne
80 g Bacon
2 Scheiben Graubrot
2 El Öl
3 El Apfelessig
Salz
Pfeffer
5 El Walnussöl
100 g Möhren
50 g Walnusskerne
80 g Bacon
2 Scheiben Graubrot
2 El Öl
3 El Apfelessig
Salz
Pfeffer
5 El Walnussöl
Zubereitungszeit
25 minNährwerte
353 kcal7 g Eiweiß
31 g Fett
11 KH
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